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バーテンダーレッスン、初めてのマティーニ編

■2017/09/14 バーテンダーレッスン、初めてのマティーニ編
バーテンダースクール講師の森です。

バーテンダーレッスンでバースプーンを回す練習をします。
ステアと言う技法の練習。

ミキシンググラスに、材料と氷を入れてバースプーンで混ぜながら冷やし、グラスに注ぎ入れる。

この技法を使ったカクテルで代表的なものが、カクテルの王様と言われる「マティーニ」。

ジンとベルモットを用いたカクテルでシンプルな上に技術の差も判り易いカクテルです。
30年近くこの仕事をしている私でも、ご注文頂くと適度な緊張感を得られます。

バーテンダーと言う仕事が、楽しくも厳しい世界であることが、伝わる一杯です。


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