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バーテンダースクール(ステア)

■2018/01/23 バーテンダースクール(ステア)
バーテンダー技術の基本の一つ
カクテルを作る際に使われる技法で「ステア」と言われる技術です。

バースプーンでミキシンググラスに入れたお酒をバースプーンですばやく冷やしながら混ぜる。
シェーキング程の派手さは有りませんが、とても重要な技術です。
指先を優しく使い、滑らかにバースプーンをグラスの中で回す。
初めは、指が釣りそうになったり、指の甲側の皮が擦れるなど身に付くまでは時間と練習を要します。

簡単そうに見えますが、努力が必要です。

http://www.moriplanning.co.jp/profile/school_course_1sp.html




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